面粉機(jī)組進(jìn)行潤(rùn)麥的時(shí)間要設(shè)置為多長(zhǎng)為佳?實(shí)際上，剛處理完成的面粉是有定濕度的，原因的話，主要是因?yàn)榍捌诠ば虻挠绊�，比如�?rùn)麥。其中使用面粉機(jī)組，潤(rùn)麥時(shí)間般設(shè)置多長(zhǎng)呢?

　　河南糧院指出，這個(gè)步驟的作用，是為了使原料麥粒殼變得更有彈性，麥胚乳變得柔軟，達(dá)到所需的濕度要求后，可以更好的進(jìn)行研磨，它是整個(gè)流程中不可缺少的步。人員要學(xué)會(huì)根據(jù)物料的具體性質(zhì)，來設(shè)置合理的潤(rùn)麥時(shí)間，以提升面粉處理效率和處理品質(zhì)。

　　其中，影響面粉機(jī)組潤(rùn)麥時(shí)間的因素主要包括，谷物的結(jié)構(gòu)、溫度，它初的水份含量，外層麥麩的情況是否完整或已破壞等。總之，小麥品性不同，潤(rùn)麥時(shí)間會(huì)有差異。比如處理物料較軟，則時(shí)間設(shè)置6到12小時(shí)即可，而要處理那些特別堅(jiān)硬的物料，則時(shí)間要延長(zhǎng)很多，在36到48小時(shí)之間。

　　過程中，要注意小麥的水分調(diào)節(jié)，是為了利用加水和定的潤(rùn)麥時(shí)間，使小麥的水分重新調(diào)整，改善其物理、生化和制粉工藝性能，人員掌握不同種群小麥的潤(rùn)麥時(shí)間，利于可以獲得更好的制粉工藝效果。