對于加工廠家來說，保證加工出面粉質(zhì)量是重要關(guān)鍵，面粉的質(zhì)量是關(guān)于到加工出來的食品的質(zhì)量，加工廠家一定要重視起來。通過雜糧加工設(shè)備能保留加工產(chǎn)品的營養(yǎng)成分、并且能提高產(chǎn)品質(zhì)量，滿足人們對營養(yǎng)的需要，顯得極其重要。那么雜糧加工設(shè)備怎么樣保證加工出來面粉質(zhì)量呢，可以用以下方面來進行操作。

①原糧品質(zhì)，加工過程中，如果原糧中赤霉病粒多或原糧被蟲殘害或者是殘留蟲的排泄物，加工出來的產(chǎn)品質(zhì)量都會大打折扣。

②清理調(diào)節(jié)，如果雜糧加工設(shè)備的清理工藝流程過于簡單，達不到理想的清理效果，影響產(chǎn)品的品質(zhì)。

③磨輥參數(shù)，前路皮磨主要是制造心、渣，過大的前角使物料含粉過多、清粉效果差，品質(zhì)會降低，后路皮磨重點是剝刮，兼顧麩皮的完整性， 過小的前角使麩皮太碎，品質(zhì)也會降低。

④清粉機風(fēng)量及物料走向和流量，清粉機通過篩網(wǎng)、氣流對物料進行精選分級，達到分級清，同級并的目的，同時應(yīng)兼顧各系統(tǒng)物料平衡，走向靈活。

⑤心磨研磨效果，雜糧加工設(shè)備制粉工藝多采用中、長路出粉法，應(yīng)保持同一系統(tǒng)每對輥的流量基本一致。

⑥高方篩篩網(wǎng)，粉篩不要完全篩透，即有一定數(shù)量的未篩凈率，防止枯篩，一旦枯篩，麩皮進入面粉中，就會降低面粉的質(zhì)量。

雜糧加工設(shè)備的制粉操作同小麥制粉相似，是利用研磨、篩理等設(shè)備，將清理干凈的雜糧研磨成粉的過程。根據(jù)雜糧加工設(shè)備的種類和面粉的質(zhì)量要求通常采用一次性粉碎或逐步分層制粉法。