面粉加工設(shè)備詳細(xì)的分類比較多，總體上分為兩大類，石磨面粉設(shè)備和鋼磨面粉設(shè)備，這兩種設(shè)備生產(chǎn)的面粉口感、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和面粉品質(zhì)方面有很大區(qū)別，那么這兩類設(shè)備生產(chǎn)工藝有什么區(qū)別呢，今天我們來(lái)詳細(xì)介紹面粉加工設(shè)備鋼磨和石磨生產(chǎn)工藝的區(qū)別有哪些？

　　1、石磨面粉設(shè)備轉(zhuǎn)速20轉(zhuǎn)/分鐘，溫度45度，并且是皮心并重的制粉工藝，麥胚的香味、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被較多保留，石磨面粉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。

　　鋼磨面粉設(shè)備是采用離心的澆鑄鋼磨輥精研細(xì)磨，采用排列有序鋼齒輥或光面磨輥進(jìn)行碾壓，并且磨粉機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)速度快、溫度高，速度為500～800轉(zhuǎn)/分鐘，麥胚中的自然香味失去較多，淀粉鏈被損，突出表現(xiàn)是面團(tuán)的穩(wěn)定時(shí)間較低，迫使廠家不得不加入各種添加劑。

　　2、由于石磨面粉設(shè)備加工的面粉中含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維，因此石磨面粉呈自然的白色且微泛黃色。

　　鋼磨面粉設(shè)備加工的面粉，加入了增白劑、強(qiáng)筋劑等添加劑，所以面粉顯得非常白皙。

　　3、石磨面粉設(shè)備是利用兩個(gè)刻有齒槽的堅(jiān)硬磨盤表面對(duì)物料進(jìn)行切削和摩擦而使物料破碎的方法。這種主法主要是靠磨盤的正壓力和兩個(gè)磨盤相對(duì)運(yùn)動(dòng)的摩擦力作用于物料顆粒而達(dá)到破碎的。

　　鋼磨面粉設(shè)備是利用兩個(gè)表面光滑的壓輥以相同的轉(zhuǎn)速相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)，對(duì)夾在兩壓輥之間的物料顆粒進(jìn)行擠壓而使其破碎的方法。

　　詳細(xì)介紹面粉加工設(shè)備鋼磨和石磨生產(chǎn)工藝的區(qū)別有哪些？了解更多河南糧院生產(chǎn)的面粉加工設(shè)備、面粉加工機(jī)械等面粉機(jī)相關(guān)信息，歡迎訪問(wèn)公司官網(wǎng):http://www.lantian1105.cn/,或咨詢電話:400-966-9225。