每粒面粉機(jī)成套設(shè)備粗糧都有自己的“性情”。應(yīng)根據(jù)其特點(diǎn)建立個(gè)性化的加工計(jì)劃。Tan指出，大麥、高粱、苦蕎等糧食加工特性有很大差異。同時(shí)，用這些原料加工的**條具有特殊的壓延特性，特別是淀粉凝膠的生產(chǎn)具有很強(qiáng)的回彈性。在該工程中，采用特殊的碾壓面粉機(jī)成套設(shè)備工藝來控制壓力、輥?zhàn)娱g距和樓梯。壓力表面的組合確保壓延機(jī)的光滑表面和表面光潔度。該項(xiàng)目的主要特點(diǎn)是開發(fā)新的低GI產(chǎn)品，強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)和健康。例如，高粱含有大量的單寧酸（單寧酸），長(zhǎng)期以來直被認(rèn)為是種抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)。然而，近年來，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)單寧是**的，面粉機(jī)成套設(shè)備并且已經(jīng)被廣泛研究。單寧及其對(duì)人體的影響呈劑量-反應(yīng)關(guān)系，單寧攝入量的多少會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收。定量的單寧攝入具有抗氧化活性，可降低食品的消化率，有利于II類**的**。糖尿病。

      專家們說，該面粉機(jī)成套設(shè)備項(xiàng)目采用保持和調(diào)整粗糧有效成分的技術(shù)，開發(fā)高總黃酮活性成分蕎麥面條、高膳食纖維β-葡聚糖含量、青稞面條和適中的單寧含量，以及紅高粱。嗯。DLE。添加51%粒，青稞面條的總膳食纖維含量可達(dá)5.49g/100g，β-葡聚糖含量可達(dá)2.28g/100g，是小麥面條的3.73倍和10倍。面粉機(jī)成套設(shè)備苦蕎面（LuDing）的總黃酮含量為1.26%。紅高粱面條中的單寧酸含量可達(dá)0.28%。三種面條的GI值分別為70.86、67.75和71.85，顯著低于小麥粉�？嗍w面條的GI值為54.92，屬于低糖指數(shù)食品。

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