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面粉加工設(shè)備粉碎物料的目的
發(fā)布時間:2018-04-14 來源:
1、減小粒度,方便面粉加工設(shè)備在調(diào)制的時候加快溶解速度或提高混合均勻度,或是重新賦形以改進(jìn)食品的口感,如鹽、糖等的粉碎。
2、讓多種物料有著相近的粒度,防止面粉設(shè)備在各種粉料混合之后再進(jìn)行生產(chǎn)離析,例如其中的調(diào)味粉、代乳粉以及飲料粉等。
3、面粉加工設(shè)備進(jìn)行選擇性粉碎,方便對原料顆粒內(nèi)的成分進(jìn)行分離,比如玉米脫胚或者小麥提粉等。
4、減小物料的顆粒體積,方便物料的干燥。
5、許多食品產(chǎn)品均要求定的粒度,以保證粉料或顆粒料的容重,容重影響包裝容積、速溶性和調(diào)理性等。
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