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解讀石磨面粉加工設(shè)備如何評判原糧的質(zhì)量
發(fā)布時間：2021-08-28 來源：河南糧院
很多人知道，石磨面粉加工設(shè)備想要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，其原糧自身質(zhì)量的好壞是基礎(chǔ)，因?yàn)楹芏嗟拿娣蹚S都會在加工原糧之前對于物料進(jìn)行處理調(diào)質(zhì)等措施，那么具體石磨面粉加工設(shè)備如何評判原糧的質(zhì)量呢？
目前我國對于食品加工行業(yè)的衛(wèi)生**要求在不斷的提升，而廠家為了保證磨面機(jī)器生產(chǎn)的面粉質(zhì)量**，同時也滿足市場的多樣化需求，就需要對原糧的質(zhì)量進(jìn)行檢測，才能知曉原料的營養(yǎng)成分，從而才能設(shè)定其加工面粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
另外一方面，石磨面粉加工設(shè)備企業(yè)將收的每一批小麥都留存下來樣品，作為這一批小麥品質(zhì)的代表。樣品是從一批受檢小麥中取出來代表性部分，其檢驗(yàn)結(jié)果就是決定小麥質(zhì)量的依據(jù)。所以說，小麥的樣品要具有代表性，如果取出樣品的方法不當(dāng)，那么檢驗(yàn)結(jié)果完全失去意義。
小麥的樣品取出后就要做鑒定，比較常見的鑒定方式是感官鑒定，石磨面粉加工設(shè)備操作人員主要用眼看(視覺)、鼻聞(嗅覺)、手摸(觸覺)、舌嘗(味覺)、耳聽(聽覺)，互補(bǔ)互用觀察小麥，根據(jù)客觀反應(yīng)，以標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，直接判斷小麥品質(zhì)好壞的一種方法。任何感官都有一定范圍的感覺閾值，超過閾限，感官難以檢驗(yàn)，只能借助儀器。
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